No es una iniciativa pionera, reuniones así ya las han realizado en otras ciudades ( dice mi propio que eso se llama Beers&blogs), ver las reuniones ya realizadas en http://www.wiki.beersandblogs.es/index.php/Portada, y el resultado siempre ha sido positivo. Siempre es interesante conocer a las personas que están detrás de sus escritos, comentar o debatir posturas, proyectos, etc.

Me apunto ( y mi propio también ) ¿Y tú?

1 kilo de zanahorias.- coco rallado.- azúcar.- 7 u 8 bollos suizos.

Se limpian las zanahorias y se cuecen. Cuando estén cocidas se escurren para quitarlas todo el agua y se hacen puré, a continuación se mezclan con unos 200 gramos de coco rallado y azúcar, aunque la cantidad de coco y azúcar debe de ser al gusto de la persona que la hace. (Más bien a gusto de la persona que la come).

Se parten los suizos a la mitad y se va poniendo en un molde una capa de suizos y una de la mezcla, siendo la última capa de bollos suizos.

Se pone encima un papel de aluminio y peso para que se una todo y se tiene prensado de ocho a diez horas. Se vuelca en una bandeja y se baña con un chocolate muy espeso.

Por cierto, que se chuparon los dedos.

Los fines de semana y las vacaciones las paso en un pueblo en el que casi no hay ganadería pero si mucha agricultura y naturalmente de regadío.

El verano pasado se llamó reiteradamente a los ciudadanos al ahorro de agua y se nos amenazó con racionarlo y ponerlo al mismo precio que el caviar ruso. Pero pude observar que el agua destinado al riego en la agricultura debe de ser muy abundante, pues había cultivos que se regaban durante toda la noche y parte del día y lo que en realidad me resultaba sangrante era que a la par que el cultivo también se regaba el camino enfangándolo como si hubiera llovido y no he oído a ninguna autoridad llamar al orden a los agricultores y muchísimo menos amenazarlos con subir el precio y rebajar la cantidad.

Entiendo que los cultivos se han diversificado y que de secano sólo queda el cereal, pero eso no justifica que parte de un colectivo derroche el agua.

De los campos de golf no quiero decir nada porque tengo la sensación que con la cantidad de campos que se están haciendo y algunos en sitios que son auténticos eriales, los españoles teníamos traumas tan grandes por falta de dichos campos que seguramente las autoridades han considerado que nos sale más barato el agua que ir al psicólogo a que nos cure el trauma.

Dice mi propio que según las estadísticas el 20% del agua se destina a usos domésticos, el 70% lo consume la agricultura y un 10% se pierde en las conducciones. ¿Los campos de golf , en que están incluidos? ¿Y qué me dices de las piscinas privadas?

En consecuencia he decidido que en vez de ducharme voy a poner un campo de golf en mi patio (o una piscina), que al parecer no malgasta agua. Así me consideraré, y considerarán, buena ciudadana.

Aprovechando que tengo más tiempo libre, pensé que sería el momento adecuado para pasar a ordenador gran número de recetas de cocina, que ido acumulado a lo largo de 37 años en diversos cuadernos y papeles sueltos…, era un caos total y casi imposible encontrar recetas que estaba segura que tenía.

Cuando llevo pasadas alrededor de la cuarta parte, me empiezo a dar cuanta de como han cambiado en materia de comidas y postres los ingredientes necesarios y el modo de adquirirlos.

Vivo en una ciudad media española y cuando me casé, que fue cuando empecé a guisar, era imposible encontrar determinados ingredientes y algunos de los que eran muy corrientes, hoy han caído en desuso.

Actualmente no se utiliza la manteca de cerdo ni para hacer asado ni para guisar, si bien se sigue utilizando para determinados dulces. Hoy no es necesario que hagas tú misma el sirope de caramelo, que era el único que se utilizaba, encuentras embotelladas varias clases de sirope, grosellas, etc. ¡Que decir de las frutas tropicales! En la ciudad donde vivo, solamente había una frutería en la que se encontraba alguna fruta tropical solamente en Navidad. Incluso no estaba bien visto que cuajaras el flan de huevo en la olla exprés (aunque eso entraría en otro tipo de cosas), y había recetas que no se podían hacer porque no se encontraba alguno de los ingredientes.

Me había planteado actualizarlas, pero he pensado que algunas deben quedar como estaban, pues siempre es interesante saber como se guisaba, aunque no dé idea de lo difícil que podía resultar hacer algo sencillo por la falta de ingredientes, y otras las he actualizado, por si mis hijos las quieren utilizar en algún momento.

A mis hijos les asombra mucho que alguien tenga cosas mejores que hacer que andar todo el día con el portatil de la ceca a la meca y yo que en el fondo soy como una madre, me ha dado pena sacarlos de su error y aquí estoy con ell libro , el ordenador y un descomunal dolor de cabeza.

Esto es un aviso para nevegantes: no hagan caso a sus hijos.

Empezó adobando la costilla, después en lugar de echar mano de la cazuela cogió la olla rápida, picó cebolla y ajo y comenzó a rehogar las costillas, cuando le pareció que ya estaban añadió un poco de agua y lo puso al fuego. Cuando en la olla salieron las dos rayas lo retiró y cuando estas desaparecieron volvió a abrir la olla añadiendo las patatas. Lo volvió a poner al fuego haciendo lo mismo que antes. Le quedaron unas patatas de chuparse los dedos. Todavía estoy con los ojos a cuadros asombrada de lo que vale mi propio y yo casi sin enterarme

Dice mi propio que un grupo de arqueólogos encontraron en Mesopotamia unas tabletas de arcilla, que fecharon el el 3er milenio a.C., donde estaba anotada una receta para su fabricación, a base de una mezcla de potasa y aceite. Los restos de este producto más antiguos encontrados, se fechan alrededor del año 2800 a.C., fabricados a base de una mezcla de grasas hervidas con cenizas. Más tarde, los fenicios, hacia el 600 a.C., utilizaban el jabón en los textiles de lana y algodón, y en la preparación para hacer los paños, y fueron precisamente ellos los que trajeron la técnica a Europa.

Mi propio, en su afán de proporcionarme los máximos conocimientos arqueológicos sobre el tema, ha averiguado que el tratamiento de la grasa con el álcali se ha practicado en el Oriente Medio por lo menos durante 5000 años; los antiguos israelitas mezclaban las cenizas con el aceite y conseguían un producto para lavarse el cabello. Y cuentan que los egipcios, muy escrupulosos ellos con la higiene, hacían algo semejante. Hasta han encontrado los restos de una fábrica de jabón entre las ruinas de Pompeya, y eso que los antiguos romanos no nos han dejado constancia de que lo emplearan para su aseo personal, ya que se embadurnaban el cuerpo de aceite.

Cuenta una leyenda romana (¡Que cosas sabe mi propio!) que el jabón surgió espontáneamente al unirse, arrastrados por la lluvia, los restos de las grasas procedentes del sacrificio de animales del monte Sapo, con las cenizas de las maderas de los fuegos ceremoniales, con un resultado y propiedades que supieron luego aprovechar.

Lo de su uso para higiene personal parece ser que fue cosa de Galeno, muy limpito él, pero su efecto curativo contra las enfermedades ya lo comentaba Plinio el Viejo, quién pilló la fórmula de los galos, que hacían sus pastillas de jabón con sebo de las cabras y la ceniza de la haya (potasa), y que lo utilizaban como un tinte ¿?, y ungüento para el pelo. Para endurecer la mezcla la agregaban sal.

Ya con los romanos se expandió su fabricación y uso. Marsella, Génova y Venecia se convirtieron en centro de su comercio. En Francia, la artesanía local, donde era más difícil obtener aceite de oliva, recurrieron a las grasas de animales, e incluso de pescado. Eran de mala calidad, pero cumplían su cometido.

Y así, dice mi propio, que paso a paso, se fue experimentando añadiendo otros productos, con otras grasas, con otros aceites e incorporando colorantes, perfumes, etc, hasta llegar a hoy. ¿Interesante verdad?. Y es que, a veces, mi propio me asusta.

Es que el jabón artesano tiene su atractivo. Seguramente vuestras abuelas ya lo hacían (eso sí, por necesidad) aprovechando las grasas sobrantes y aceites usados, y con una santa paciencia, pasaban horas y horas dando vueltas al recipiente de mezcla, para después ¡oh milagro!, ¡Hemos hecho jabón!

Y es que la fabricación casera (Ahora pomposamente llamada artesana), es tan vieja como el tiempo. Se cuenta que ya los fenicios, griegos y sus herederos los romanos lo obtenían hirviendo sebo de cabra con una pasta formada por cenizas de fuego de leña, y agua.

En este jabón “artesanal” (me gusta más decir casero) varían la cantidad de ingredientes según la región, zona, pueblo o casa en que se fabricaba. Básicamente todos llevan, o grasa animal (modernamente aceite usado) sosa cáustica y agua. Se le pueden añadir blanqueantes, para que la pastilla resultante quede de ese color; alcohol, para hacerle transparente; colorantes y perfumes.

Yo te voy a contar la receta que hacía mi abuela y que todavía yo me entretengo en hacer, y con unos resultados sorprendentes. Toma nota:

6 litros de aceite usado (Si es de oliva, el jabón resultante se denomina Jabón de Castilla).
6 Litros de agua
1 kg, de sosa cáustica.

Todo ello se mezcla en un caldero y se da vueltas con un palo,preferible que sea cuadrado.Mi propio me ha modernizado el trabajo. Ha acoplado un batidor a una taladradora eléctrica con el resultado de más comodidad, más velocidad y un ahorro considerable de tiempo. Así, y todo, bien te puede llevar una hora hasta que se forme una pasta (de la manera tradicional, con palo, seguramente el doble). Hacia la mitad del batido echa unos doscientos gramos de harina (le dará consistencia y blanqueará) y añade, si te interesa, unas gotas de perfume.

Una vez obtenida una pasta la viertes en un molde de madera, donde se endurecerá al mismo tiempo que irá perdiendo el poco líquido que tenga. Dos o tres días después ya la puedes cortar con un cuchillo para formar los “canteros” de jabón. Tardará unas cuatro semanas en perder la causticidad. ... y misión concluida!.

Te sorprenderá la calidad del jabón obtenido. Yo lo uso para pasar, antes de introducir en la lavadora , los cuellos y puños de las camisas de mi propio; o para aquellas manchas difíciles (de acietes, chocolates, etc.) que muchas veces nos atacan. Resultado: sorprendente!.

Puedes usarlo para todo: ropa, pelo, suelos y …. manos. ¡Si!, resulta suave para la piel, ya que en el proceso se obtiene, como subproducto de la reacción, glicerina.

Anímate y haz la prueba. Luego me cuentas el resultado.

Los madrileños y las personas que viven en Madrid me dan la sensación de estar muy acostumbrados a ver las cosas y personas más variopintas sin inmutarse. Servidora opina que es la ciudad española que acoge más raros por metro cuadrado, pero a su aire, sin meterse con nadie. A una persona como yo
que nació y vivió en un pueblo pequeño y después en una ciudad no muy grande le produce una enorme sensación de libertad. Opino que es algo de lo que pueden ufanarse los madrileños.

Por otra parte, pienso que algo malo tienen que haber hecho últimamente los madrileños para merecerse, en tromba, la cantidad de obras públicas, todas juntitas que les ha llovido del cielo. Al entrar en la ciudad piensas si habrá sucedido algo terrible de lo que tú no te has enterado, Me pareció que incluso están modificando el curso del río. Esperemos que sea para bien.

Siempre que visito la ciudad hay dos clásicos a los que dedico la mayor parte de mí tiempo: El Jardín Botánico y el Museo Geológico y Minero.

Posiblemente por haber nacido en un pueblo y vivido por tanto en el campo, el mismo siempre me pareció que era un sitio al que se iba a trabajar o a comer la tortilla mientras las moscas y los mosquitos te comían a ti y todo lo relacionado con él me resultaba poco agradable.

Al Botánico llegué como consecuencia de haber leído el Malleus maleficarum, (El martillo de las brujas, para golpear
a las brujas y sus herejías con poderosa maza) con la idea de ver alguna de las plantas que utilizaban las brujas
para sus ungüentos. Fue un amor a primera vista . Desde aquel día siempre que paso por Madrid el Botánico es visita obligada, y mi relación con la naturaleza ha cambiado completamente. Ahora dar grandes paseos por el campo para conocer la flora se ha convertido en algo habitual. Me encanta conocer la mayor cantidad posible de plantas y sus propiedades medicinales, aunque nunca se me ocurriría utilizarlas como medicamentos. Las carga el diablo.

Cuando visito el Geo-Minero suelo hacerlo en visitas cortas, hay tantas maravillas que me cuesta mantener la
atención en algo, voy de un sitio a otro queriendo verlo todo a la vez. Algunos fósiles si los hubiera visto en otro lugar hubiera pensado que eran sintéticos de perfectos que son. Es un museo que me impresiona tanto el contenido como el continente.

Me ha llamado muchísimo la atención las tiendas dedicadas a la venta de jabones, tienen un aspecto tan bonito y unas formas tan variadas que más que para lavarte parecen para comer. También estuve en una tienda sólo de chocolates ¡que difícil es elegir cuando hay tantos¡ siempre piensas que a lo mejor el más bueno es el que estaba al lado.

Me dio tiempo para tomar el estupendo vermú de grifo, acompañado de cosas ricas y de comer en un restaurante
muy moderno, de esos que parecen orientales, servidos por camareros/as de diversas nacionalidades y degustando unos exquisitos platos muy diferentes a los habituales, todo muy cosmopolita.

Mi propio me ha prometido que si soy buena y me porto bien me volverá a llevar otro día. Servidora muy agradecida.

El susodicho regional tiene una suciedad increíble, la sensación que tienes es que no se ha limpiado nunca, tengo mis dudas que en los países llamados tercermundistas los trenes estén tan sucios. Lo que si parece es que están desinfectados, al menos eso reza en varios carteles a lo largo del tren.

A finales de primavera, que por estas tierras ya suele calentar sin medida, llegas a la estación y al tren le está cayendo un sol de justicia que te asusta, pero cuando entras en el vagón piensas que acabas de llegar al infierno. Los viajeros, en cuanto se pone en marcha el tren, bajamos las ventanillas, por ver si refresca un poco, y lo único que conseguimos es que circule un aire condicionado tan caliente que parece el viento del desierto.

En invierno hay días en que la calefacción, en algunos vagones, no funciona. Si nieva es muy probable que la circulación en toda la línea Madrid-Santander quede suspendida durante tres días. No llames a información, porque no tienen ni idea.

Otras veces se producen considerables retrasos, que por radio macuto te enteras que son debidos a la aguja de Sopeña, que nunca sabemos que la pasa, o a la catenaria de Reinosa, que tampoco.

Si decides hacer el viaje en un tren llamado Lince, que cubre la línea Madrid-Santander, dicho tren permanece parado en Palencia cincuenta minutos, sin ninguna razón aparente. Si preguntas en atención al viajero, te recomiendan que utilices el TALGO, que no sólo representa un problema económico, es que además casi no hay paradas intermedias.

En los meses de julio y agosto, retrasos y otros inconvenientes aparte, es cuando mejor se viaja, pues los trenes de cercanías que no se utilizan en Madrid los ponen en esta línea y que a pesar de tener unos asientos muy duros para un viaje tan largo, lo compensa la limpieza y el aire acondicionado.

Pero cuando viajar con RENFE es algo humillante, es cuando en la festividad de todos los Santos hay un puente

Cuando se da esa circunstancia, el primer día y el último se mueve más gente que los primeros días de agosto. Todos los estudiantes vuelven a sus casas y la mayoría de los ciudadanos que dejaron sus pueblos, esos días vuelven a sus lugares de origen para visitar los cementerios.

Hay unos trenes que tienen dos vagones y otros tres, cualquiera que toque sale de Valladolid a rebosar y en Palencia, donde se incorporan los viajeros que llegan de León estamos tan apretados, que si se cae una moneda no llega al suelo. Pero este año no. Servidora, después de estar en una cola interminable para coger billete (sólo había una ventanilla abierta), al llegar al andén está a punto de darme un yuyo. Hay un regional exprés con tres vagones grandes. Parece ser que ha tenido algunos problemas con la pintura exterior que no han tenido tiempo de reparar, pero teniendo en cuenta que no lo vas a ver, no tiene importancia.

Al entrar en el vagón me quedo asombrada, es espacioso, con mucha luz, cada vagón lleva un pequeño espacio para maletas y ESTA LIMPÍSIMO.

Arranca el tren y la sensación es de que va más despacio de lo que debería, pero no lo damos importancia, puede ser una sensación. A medida que avanzamos se comprueba que el tren va despacio, vamos cogiendo retraso. Preguntamos al revisor y nos dice muy amablemente que se ha averiado un motor de los dos que tiene. Después nos enteramos que el tren estaba en los talleres para un arreglo estético y técnico, pero como no había más trenes disponibles han tenido que poner el que había que era ese. El tren llegó a Santander con más de una hora de retraso.

Hacer cualquier pregunta al servicio de atención al viajero, es la mejor forma de perder el tiempo. Tu les cuentas los percances del viaje y ellos te contestan con la mayor de las amabilidades diciéndote…….manzanas traigo.

Lo único que ha mejorado considerablemente es la amabilidad de los revisores. Años atrás eran muy desagradables en general. Hoy es muy raro encontrar alguno que no sea amable.

Cuando pongo correos, hay días que la cosa marcha relativamente rápida y bien, teniendo en cuenta que hará alrededor de veinte años que no escribía a máquina. Pero hay veces que según estoy escribiendo rozo no se donde y pierdo lo escrito, comienzo de nuevo y me vuelve a suceder. Resumen: la persona a la que iba dirigido el correo, en un espacio mínimo de tiempo recibe varios correos a medias todos y prácticamente iguales.

• 1 vaso de agua de vinagre


• 3/4 de vaso de aceite


• unos granos de pimienta


• 3 ó 4 dientes de ajo sin pelar o una cabeza pequeña


• un poquito de laurel


• 1 kilo de pechugas

Al ataque!.

Se salan las pechugas, y se pone a fuego alto y cuando empieza a hervir se baja el fuego y se mantiene hirviendo media hora. Se deja enfriar y se guarda en el frigorífico.

De esta forma, las pechugas se conservan durante meses.